Dulces de masa madre

Concha

Name: Concha
Price: 35 MXN
Availability: InStock

30+ h · FERMENTACIÓN EN FRÍO

Concha artesanal de masa brioche de masa madre, suave y esponjosa, con cubierta dulce y ligeramente crujiente.

Presentación: 100 Gramos

$35

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Un poco más de este pan

Concha artesanal elaborada con nuestra masa brioche de masa madre, suave, esponjosa y delicadamente mantequillosa. Su característica cubierta dulce aporta un agradable contraste entre una miga tierna y aromática y una superficie ligeramente crujiente. Un clásico de la panadería mexicana reinterpretado con fermentación lenta y elaboración artesanal.

Sabor y textura

Una miga tierna, ligera y esponjosa, con la suavidad y riqueza propias de una masa brioche enriquecida. La fermentación con masa madre aporta mayor profundidad aromática y un sabor equilibrado, mientras que la cubierta dulce crea el contraste característico de la concha: ligeramente crujiente en el exterior y suave al encontrarse con la miga. Cada bocado combina notas de mantequilla, cereal horneado y dulzor delicado

Cómo disfrutarlo

Ideal para acompañar un café recién hecho, cappuccino, chocolate caliente o un vaso de leche fría. Puedes disfrutarla a temperatura ambiente o calentarla ligeramente para intensificar el aroma de la mantequilla y devolverle a la miga una sensación especialmente suave y recién horneada. Es perfecta para el desayuno, la merienda o simplemente para darse un antojo durante el día.

Elaboración

Elaborada artesanalmente a partir de nuestra masa brioche fermentada con masa madre, enriquecida con ingredientes que aportan suavidad, aroma y una textura delicada. Después del amasado, la masa pasa por un proceso de fermentación controlada que permite desarrollar sabor y estructura. Cada pieza se forma individualmente y se cubre con la tradicional pasta dulce de la concha antes de su fermentación final y horneado. El resultado es un pan de miga suave y aromática, con una cubierta que se abre naturalmente durante el horneado creando su característico diseño.

Conservación

Para conservar su suavidad, mantenla en su bolsa de celofán bien cerrada a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco. Evita refrigerarla, ya que el frío puede acelerar el endurecimiento de la miga. Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelarla bien protegida. Para disfrutarla nuevamente, descongélala a temperatura ambiente y caliéntala unos minutos en horno o air fryer a temperatura moderada. Esto ayudará a recuperar la suavidad de la miga y el aroma característico de una concha recién horneada.